Hace pocos días se anunció que los yogures dejarían de tener fecha de caducidad, y desde ahora se pondría la fecha de consumo preferente.
Esta medida forma parte de el proyecto «Más alimentos, menos desperdicio» en el que se quiere lograr la reducción a la mitad de las pérdidas de alimentos en España. Ahora mismo España está en el sexto lugar de países europeos que más comida desperdician.
Siguiendo con los yogures, decir que el gobierno español ya ha retirado la fecha de caducidad por la de consumo preferente en este alimento. Hasta ahora, los yogures y otros productos lácteos fermentados llevaban la fecha de caducidad en la que éstos se consideraban aptos para el consumo hasta 28 días después de su elaboración.
Ahora la propuesta es poner la fecha de consumo preferente adaptado a los estándares europeos que son de 36 días. Aunque cabe decir que será cada fabricante quién decida finalmente qué margen de días será el que se vea reflejado en el envase del yogur, ya que deberán hacer las pruebas pertinentes para así mostrarlo.
A pesar de la noticia, quiero hacer hincapié en que los yogures «caducados» no suponen un riesgo para la salud, simplemente lo que puede variar es que las características organolépticas del alimento y sus cualidades nutricionales se vean un poco disminuidas (sin que esto conlleve problemas).
En la mayoría de países europeos ya es así: los yogures llevan en su envase indicada la fecha de conusmo preferente, y ésta es de 36 días desde su fabricación.
Que no se cree ninguna alarma. Esto es la normalidad.
nutricionalment 